釉下三彩又被称为釉里三彩，是康熙时期创烧的釉下彩瓷器新品种。在工艺上，它是对元代青花釉里红瓷器的突破，通过在钴蓝和铜红以外添加了一种豆青色，增强了器物的色彩层次。　它的烧制难度比较高，我们知道钴蓝的呈色如果比较好的话，起码要1300度左右，铜红要1200度，豆青釉颜色（呈色温度）也是不同的，不同温度下的两种颜色，在同时一次烧成，发色要达到理想的效果，是非常困难的。那么在康熙的时候，创烧了豆青釉，把豆青色加到青花釉里红中去，然后把三种颜色再一次烧成，这个难度就可以想象，更难了。另外它不是在瓷胎上平涂了，这三种颜色不是平涂的，而是在胚胎上先浮雕，把纹饰浮雕出来，所以它在烧造之前，比普通的瓷器，青花瓷器，釉里红瓷器又多了一道工艺，从这个角度上讲，它应该说是比较珍贵的一个品种。
　　在釉下三彩瓷器的烧造历史上，成就最高的就是在康熙时期。这一阶段的釉下三彩瓷器，纹饰部分一般先以剔地法雕出轮廓，再上色，往往主题纹饰用青花、釉里红来表现，辅助纹饰中施豆青釉，因此，画面色彩对比鲜明，立体感强烈，视觉效果独特，时代特征显著。在釉里三彩器中，价位最高的也是康熙时期所烧造的。